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Nuevo etiquetado en los productos alimenticios

Escrito por Xavier González. Experto en Desarrollo de Nuevos Productos

El 28 de septiembre del 2022, la FDA inició un proceso público, (a solicitud de varias ONGs) proponiendo una actualización de la definición de «saludable» y el uso de indicadores para los consumidores en etiquetado frontal de los alimentos.


Propuesta de etiquetado

Los peticionarios solicitan que la FDA enmiende la parte 101 del título 21 del Código de Regulaciones Federales para exigir un etiquetado frontal que sea: 1) obligatorio, 2) específico de nutrientes, 3) incluya calorías y 4) interpretativo con respecto a los niveles de azúcares agregados, sodio y grasas saturadas por porción (Citizen petition, 2022).


Con la nueva propuesta, los límites específicos para azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio se basarán en un porcentaje del valor diario de estos nutrientes (DV). Los DV son las cantidades de referencia de nutrientes para consumir o no exceder cada día (Center for Science in the Public Interest, 2022). Los cambios propuestos están alineados a la guía dietética federal, especialmente las “Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025” y a la etiqueta de información nutricional actualizada (Citizen petition, 2022).
Como plan de acción, la FDA busca:


1. Desarrollar un sistema de etiquetado en el frente del paquete para proporcionarle al consumidor, de manera rápida y sencilla, la información nutricional para ayudar aque tomen decisiones saludables.
2. Reducir el contenido de sodio de los alimentos.
3. Facilitar la reducción del consumo de azúcar agregada.
4. Liberar esfuerzos adicionales de educación y divulgación para garantizar que los padres y cuidadores estén al tanto de las últimas recomendaciones para una alimentación saludable en niños pequeños (FDA, 2022).


Los paneles de consulta ya iniciaron y estamos en proceso de definir los escenarios de tiempos e implicaciones del cambio de etiquetado. Daremos seguimiento puntual al tema y los mantendremos informado de las novedades que se vayan suscitando.